水温控制在90度左右。零基一张滤纸、础也这步叫“闷蒸”，松上手的手冲这个阶段不慌不忙，咖啡第一次可能偏酸或偏苦，入门配300毫升热水 ，指南只需一个普通的分钟滤杯、用热水淋湿滤纸顺便温杯 ，零基正好让自己从忙碌中静下来  。础也 每周抽出十分钟 ，松上手的手冲闻着飘出的咖啡香气，摇晃分享壶让咖啡均匀。入门其实它远比想象中简单。指南只需大约20克 ，分钟关键在于理解几个基础动作，零基倒进你喜欢的杯子，听到水滴落分享壶的声音，当滤杯里的水全部滴完， 第一步是准备。哪怕只做一杯，从今天起，再回到中心 。水流要稳定 ，先倒入少量热水，而是属于你的迷你休息时光 。水烧开后静置一分钟即可。倒掉水后加入咖啡粉 ，把滤纸折好放入滤杯 ，你的私人风味才最珍贵 。刚好浸湿咖啡粉，专注注水和等待 。很多人觉得手冲咖啡门槛高，不必追求咖啡馆水准，每次绕圈从中心向外 ， 接下来是注水 。过程本身就很治愈。也不必背诵复杂参数 。就足够开启第一次尝试。 放下手机 ，选择中细研磨的咖啡粉， 最后享用 。加上新鲜研磨的咖啡粉，能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡 。你不需要昂贵的设备 ，没有温度计也没关系，轻轻晃平。直接喝或加一点牛奶都可以 。把“手冲”当成一种放松方式  ，然后分三次缓慢注水，移走滤杯，也能让平凡日子多一层香气 。一壶热水，手冲咖啡不是任务，像倒茶一样就行 。手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现 。而不是追求完美。不必太细，而不是技术考试 。等待30秒 。下次调整水温或注水速度就能改善 。全程大约2到3分钟。